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第一百八十八章 柿饼 那一夜的无言温柔(下)

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    第一百八十八章 柿饼 那一夜的无言温柔(下)

    晚饭是少卿煮的,乐确实是累的懒得动了。

    晚饭很是简单,白粥,菜脯煎蛋和炒野芥菜。粗菜淡饭,但几人却吃的津津有味,在乐心中甚至觉得,这样的日子才是最快乐的生活。

    吃完饭,躺一会儿,感觉恢复了一点体力,乐才又从摇椅上爬起来,把放在院子里的削了皮的柿子放进家中的米箩中,然后拿进屋里,等明天再拿出来晒。米箩就是大的筛子,农村里专拿这东西晒东西。

    做柿饼其实很麻烦,晒柿子的时候要离地一米左右,怕沾了地气。在阳光充足的晴天,一般晒八到十天左右,个大的柿子要二十天左右,晒的时候还要翻动一下,让它晒的均匀。晚上和下雨的时候要记得收,不然晒的柿子会坏掉,就是沾了水也要马上擦起来,很是麻烦。

    晒至二十天左右时,等到柿子外面的果稍微有点软化,形成一层“薄皮”时,就可以开始捏柿子软整形,然后继续晒三到四天后,进行第二次软,再晒两三天。然后从米箩中取出柿子,把它挤压成扁平状,再放进米箩中晒十到十五天。晒的时候每天要翻动一至两次,晚间要移到屋里用东西盖好(最好是那种保鲜膜),隔天早上把盖在上面的东西拿起来,再晒。

    捏柿子软的时候一定要捏得均匀,不能让柿子中有硬块,捏的时候用食指和中指按着柿子顶部,拇指按着柿蒂,旋转柿子稍微用力,柿子便会逐渐被捏成扁圆形,就是柿饼的形状,如果柿子有籽的话,捏的时候还要把籽给挤出来。

    每次捏的时间最好在晴天、有微风的早晨,午后和夜间不宜捏。因为白天晒后柿子表皮干燥,捏了容易破。早上的时候经过柿子内部的水分外逸和夜间的软化,柿子表面返有韧因此早晨捏柿子不容易破皮。每次捏柿子后都要把柿子上下面轮换,让它受光均匀,干湿一致。一般捏柿子整形四到五次即成。

    就因为这个捏柿子,才会衍生出大家都熟悉的一句话,“你当我是软柿子,想怎么捏就怎么捏呀。”

    当柿饼成形晒干的时候就把柿饼放进竹箩中堆捂在一起,然后放在通风yīn凉处摊开,晾干,便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干,晾摊的次数越多,霜出得越快越好,制成的柿饼即可包装贮藏。晾干的时候要一两天翻动一次,以防柿饼粘在—起。翻动时候要看看柿饼是不是全部晒干和成形,不够干的要补晒,柿饼形状不正的要改正。

    柿饼起霜的多少与堆捂时的干湿度有关。柿饼过干不易回软、出霜薄而少;柿饼过湿亦不易起霜,即使起霜也易受感染。干湿度适中的柿饼,起霜快而多。

    成品柿饼最好装在容易密封、能防虫、防鼠、防的陶瓷容器里,放在低温干燥、通风良好的地方贮存。农村里一般都把做好的柿饼放入水缸或者是洗干净的酒缸之中,等要吃的时候或者卖的时候再拿出来。

    柿饼贮存装坛时,为了防止因柿饼水分大,互相接触溶化柿霜,可以把一些较干的柿子皮随柿饼合装入,这样可以吸

    柿饼表面结出的白è霜其中的主要成分是甘lù醇和葡萄糖,能润肺止痰。

    把翻动生霜的柿饼时脱落的柿霜收集起来,筛去上面的杂物。一斤柿霜里面加水二两,加热溶化,等到凉了以后,找个干净的地方搓成圆形长条,切成iǎ块,用手捏成如柿饼形状的扁圆形,即为柿霜饼。吃起来味道不错,而且是真正的纯天然食品。

    不过这些对乐来说显然还任重道远,要想着吃柿饼估计还有一段漫长的时间等待。

    洗完澡,乐躺在上,辗转反侧,难以入眠,也不知道是不是隔壁住着个知美nv的缘故。他偷瞄了一下三郎,看到三郎已经沉沉睡去,就悄悄的起轻手轻脚的走了出去,出去的时候还没忘记给拉上

    来到对面住的少卿前,乐只觉自己的心“嘭嘭”直跳,有一种做贼一般的心情,不知是害怕、兴奋还是其它莫名的情绪。

    “嗑、嗑、嗑”,乐轻轻的敲着还不忘回头看了一下对面的房间,才轻轻的说:“少卿,是我。”

    少卿还没有睡,坐在头,手中拿着一本剧本看着,听到乐的声音,就走下来,打开房

    “这... -->>
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