第四十九章 全鱼宴（一）

下少卿她们的意见。

    蔡少卿和yù儿两人听了摇摇头，刚刚钓鱼的时候蔡少卿还是挺兴奋的，可钓过后想起刚才那一幕，却后怕不已，刚才要不是有乐拉住，那后果可真是不堪设想，至于yù儿，她本来以为钓鱼挺好玩的，谁知这么无趣，让人都想睡觉，她可不想再钓。

    看到两人不想再钓，大家就收拾一下，准备离开。众人数了一下钓到的鱼，发现就只有乐和yù儿什么也没钓到，慎民夫妇虽然在那边卿卿我我的但起码钓了几条iǎ杂鱼，这其中要数蔡少卿收获最大，这一条大草鱼足够大家吃的肚满肠了，接下来就是三郎钓到的白鲫鱼了。

    回到家里，却见黄老道坐在大厅里翘着二郎腿看着电视，看到他们进来，就和他们打了个招呼，然后一脸暧昧的对着乐笑。乐被看得一身不对劲，连忙走进厨房忙了。

    慎民招呼大家坐下，从屋中找出尖头栗，拿到厨房让乐煮了一些，拿到大厅和他们一起吃了起来，而乐却在厨房中做菜，看到他们欢快逍遥的吃着栗子，乐心里不无哀怨的想，为什么当年偏偏要去学做菜？想了半天还是无解只好放弃。

    厨房中，乐看着摆在地上的大草鱼，心想着应该怎么做，这鱼今天肯定是吃不完的干脆起鱼头做汤，鱼尾用冬菜蒸，鱼骨脆炸，鱼肠蒸炸蛋，再用鱼做一道鱼丸和一道红烧鱼豆腐，再来一道酸酸甜甜的菊花鱼，最后再一道酸菜鱼，就八道菜，讨一个好彩头。

    想好后，乐迅速的杀鱼，去鳞挖鳃开肚取肠一气呵成，半点也不拘泥。杀完鱼后，他把鱼头鱼尾剁了，起出鱼把鱼骨剁成iǎ块和慎民夫妇钓来的iǎ杂鱼一起用醋腌制。

    接着他把大草鱼身上那大块的鱼鳞收到一起洗干净，放在冰箱里面，现在忙，等晚上找个空闲熬出鱼鳞冻，鱼鳞冻凉凉脆脆咬起来挺有劲道如闽南的有名iǎ吃“土笋冻”一般，但味道不一样。

    乐把鱼肠清洗干净，和姜葱一起下锅煎去鱼油去其腥味，然后取出姜葱滤去鱼油，放入打好的jī蛋里面，放进锅里蒸熟。

    他把鱼头开成两边，下锅稍煎一下，然后放水进去煮，接着他把晒干的竹荪取出来洗干净放了进去，再放一些洗好的香菇下去，然后用猛火煮到汤浓，再放入一些苦伏竹笋，调味，最后再在上面放上香菜（就是乐后院种的芫荽），淋上一点葱油，这道浓浓的竹荪鱼头汤就大功告成了。

    在做鱼头汤的时候，乐将一些鱼做成鱼丸鱼豆腐，鱼丸鱼豆腐做法十分简单，无非就是把鱼刮成鱼茸，然后把鱼茸用清水洗干净放入布袋内压干水分，倒入盆里加入盐搅拌均匀，然后将鱼茸用力摔，摔到起筋有弹为止，再加入jī蛋白和番薯粉，然后搅拌均匀，边搅拌边用力摔，等摔到鱼茸不再松散、浑圆一体、彼此不再分离时，那就成鱼胶了，这是做鱼丸和鱼豆腐的第一步。

    鱼胶做成之后，把鱼胶挤成橄榄形放入清水中，再用滚水以慢火慢慢把鱼丸煮到浮起有弹这样鱼丸就做成了，然后把鱼胶挤成iǎ丸子放入油锅中炸，便会炸成金黄è蛋大的鱼腐。

    炸好鱼腐后，乐把腌制好的鱼骨和那些iǎ杂鱼拌上干蕃薯粉，放入油锅中炸成金黄然后再撒上一点椒盐和盐粉，那这道脆炸鱼骨就做成了。

    刚刚做好脆炸鱼骨，蔡少卿从外面探进头来，看到忙着的乐对着他说：“要帮忙吗？”

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